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Princípio e Processo do processo de amido de batata Doce
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Princípio e Processo do processo de amido de batata Doce

Processo de produção de amidoInclui principalmente as SEIS etapas seguintes:

Primeiro passo:Processo de produção de amido: Princípio básico Da limpeza

Função de limpeza: principalmente para remover o SEDIMENTO Da epiderme exterior de batatas doces e lavar a Pele de tubérculos de batata doce.Batatas doces frescas e Limpas Ou batatas doces SECAs Como matéria-prima para a produção de fécula, que é a base para garantir a qualidade do amido.Quanto Mais LiMPO a limpeza, Melhor a qualidade do amido.

Segundo passo:Processo de produção de amido: Princípio básico Da trituração

Função de esmagamento: O amido de batata Doce é armazenado principalmente Na parte carnuda DOS tubérculos Da raiz, e apenas UMA Pequena quantidade é armazenada no endotélio.O propósito de esmagar é destruir a estrutura do tecido Da batata doce, de modo que pequenos grânulos de amido podem ser desintegrados com SUCESSO a partir de tubérculos de raiz.O amido liberado Das células é chamado de amido livre, e o amido mantido NAS células Dentro Das drenas é chamado de amido de ligação.

O esmagamento é um DOS processos Mais importantes no processamento de batatas frescas, que se refere Ao rendimento de batatas frescas e à qualidade do amido.

Os requisitos de esmagamento são OS seguintes:

Um.Para separar tanto Quanto possível as células de batata frescas e libertar Mais grânulos de amido livre.
2.Fácil de separar.Não é desejável que o resíduo de Pele seja demasiado fino, o que não conduz à separação do amido de outros componentes, MAS também Aumenta a dificuldade de separar o resíduo fino.

Passo três:Processo de produção de amido: Princípio básico do rastreio

As Borras de batata Doce são fibras finas, maiores do que OS grânulos de amido EM volume, maiores do que OS grânulos de amido EM coeficiente de inchaço e Mais leves do que OS grânulos de amido EM gravidade específica.A polpa crua esmagada é ainda filtrada com água Como meio.

Passo QuatroProcesso de produção de amidoPrincípios básicos Da Purificação e Precipitação

A proporção de Lama e Areia é maior do que a de água e também maior do que OS grânulos de amido.De acordo com o princípio Da separação Da gravidade, o USO do método de remoção Da Areia de ciclone ou sedimentação de fluxo Pode alcançar melhores resultados.A proporção de polpa Amarela é próxima à água e Mais leve do que a DOS grânulos de amido.A forma Da polpa Amarela é palmeira.Quanto Mais Longo o período de processamento, maior o desempenho Da cola.É Muito difícil separar OS grânulos de amido se grudar Na peneira.Por conseguinte, são necessárias matérias-primas frescas, processo tecnológico curto e separação atempada.

Quinto PassoProcesso de produção de amidoPrincípio básico Da desidratação

A polpa de amido Concentrado ainda contém Mais água, e Pode ser realizada UMA Nova desidratação antes Da secagem.

Passo SEISProcesso de produção de amido: Princípio básico Da secagem

Actualmente, a secagem do fluxo de ar do amido (também Chamada secagem súbita) é geralmente utilizada EM fábricas de fécula.Todo o tempo de processo é concluído EM um momento, assim o teor de humidade NOS grânulos de amido é tarde DEMAIS para gelatinizar e FOI seco, por is so não haverá gelatinização ou degradação.

Secagem de ar é um processo de secagem de co-fluxo, ou seja, o processo de co-fluxo de pó MOLHADO e ar quente, que consiste EM dois processos de calor e transfer ência de mass a.Quando o amido húmido Entra EM contacto com o ar quente, o ar Quente transfere a Energia térmica para a superfície do amido húmido e transmite a superfície para o interior, que é um processo de transfer ência de calor.Ao Mesmo tempo, a humidade do amido húmido difusa do interior do material para a superfície do amido EM estado líquido ou gasoso, e Da superfície do amido para o ar Quente através de UMA película gasosa, que é um processo de transfer ência EM massa.É para trocar calor igualmente entre o fluxo de ar a Alta temperatura e o amido húmido no Tubo de secagem, de modo que o amido seco é pulverizado e Pode ser embalado EM armazém após arrefecimento.


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