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A diferença entre a fécula de batata e o pó de batata
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A diferença entre a fécula de batata e o pó de batata

Um.Visão

O amido de batata é obtido por transformação de batata fresca Como matéria-prima através de UMA série de processos Como lavagem, trituração, filtragem, desidratação e secagem.É caracterizada por pés viscosos, Textura fina, cor branca, brilho excelente, MAS má absorção de água.Quando Adicionado com água, ele se condensará EM UMA forma viscosa transparente.

Todo o pó de batata inclui principalmente pó de neve e pó granulado.O Produto acabado existe principalmente sob a forma de um monómero de células de batata Ou de um polímero de várias células.Portanto, é chamado de pó granulado de batata.O pó de neve completo é obtido por secagem do Rolo (rolo).Sua forma final é Como UMA Folha de "floco de neve", por is so é chamado de pó de neve de batata.

2.Diferença

A produção e a quantidade comercial de fécula de batata é a segunda apenas para o amido de milho, EM Segundo Lugar entre todos OS amidos vegetais.O amido com água é aquecido até 60°C ~75 °C, e o amido granula rapidamente inchar e inchar.A forma DOS grânulos de amido está partida e é UMA pasta coloidal translúcida.Este processo é a gelatinização do amido.O chamado xarope é um estado misto não uniforme DOS grânulos de amido incompletamente destruídos e DOS grânulos de amido partidos no amido contíguo de água Quente dissolvido e solução de amido ramificado.O amido gelatinizado TEM BOM gosto e é fácil de digerir, chamado amido alfa.O amido de batata TEM excelentes propriedades de gelatinização que o distinguem de outros amidos.Devido Ao SEU elevado Grau de expansão e à forte capacidade de absorção de água, a proteína de carne é desnaturada pelo calor Durante a transformação e aquecimento de produtos à base de carne para formar UMA estrutura de rede.Como parte Da Malha ainda contém humidade insuficiente, é absorvida e fixada pelos grânulos de amido.Os grânulos de amido tornam-se macios e elásticos, desempenhando o DUPLO Papel Da aderência e retenção de água.Por conseguinte, tornou-se a primeira escolha para o processamento de produtos à base de carne.É também amplamente utilizado Na indústria do papel, indústria têxtil, indústria de transformação de alimentos, produção adesiva e outros campos.

O pó de batata inteiro é um ingrediente alimentar de Baixa gordura, baixo a çúcar, Baixa caloria e Alta proteína.E preserva EM Grande parte o elevado teor de VB1, VB2, VC e minerais, Como cálcio, potássio e ferro EM batatas.Pode ser feito Na Melhor comida nutritiva de crianças para idades antigas, e deve ser elogiado Como "uma comida perfeita" por nutricionistas nacionais e estrangeiros.Tem Quase todos OS nutrientes que o corpo precisa.Tem as características de UMA boa recuperação de produtos e de um Sabor puro.

A principal diferença entre OS dois é que todo o pó de batata é um Produto desidratado de batata fresca, que contém toda a matéria SecA Da batata, exceto a Pele de batata.A integridade DOS grânulos de células de batata é mantida Na maior medida Durante o processamento.Assim, todo o pó de batata após a reidratação TEM a nutrição, Sabor e Sabor Da batata fresca após o vapor.O amido de batata é apenas um DOS muitos Componentes Da batata, por is so o amido de batata não TEM a nutrição, Sabor e Sabor Da batata.

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