1. Utilização abrangente da água da seiva celular no processamento do amido de mandioca
A composição da água da seiva celular do tubérculo está relacionada às variedades de tubérculos e à tecnologia do processo de produção do amido de mandioca. A concentração de matéria seca no suco de batata é geralmente de 1% a 3%. A matéria seca contém 32,8% de proteína, 6,6% de amido, 6,6% de glicose, 0,2% de fibra, 16,4% de cinzas e 37,4% de outros. A composição do suco de batata-doce é de 96% de umidade, 0,55%-0,94% de substâncias nitrogenadas (calculadas como proteína), 0,52%-0,92% de açúcar e cerca de 2% outros. A composição do suco de mandioca é semelhante ao suco de batata-doce, mas contém ácido cianídrico.
O suco de batata não é fácil de usar devido à sua baixa concentração, variabilidade e substâncias antinutricionais ou tóxicas. As formas atuais de utilização incluem a extração de proteína, tornando-a matéria-prima para a indústria de fermentação depois de concentrada, fazendo ração depois de concentrada, produzindo ração proteica após a fermentação e fazendo sedimentos de metano (biogás) por fermentação para fazer fertilizante agrícola.
O método de concentração do suco e o método de produção de proteína unicelular são os mesmos do licor de maceração de milho. A recuperação da proteína na seiva celular requer aquecimento a vapor para condensar a proteína. Este método é chamado de coagulação térmica. A operação específica é acidificar o suco a pH 2,5, depois aquecê-lo a mais de 99°C e filtrá-lo com um filtro prensa de placa e moldura. A proteína condensada é então seca em um secador de tambor para obter proteína em pó.
2. Utilização abrangente do resíduo de pó de processamento de amido de mandioca
O resíduo de pó úmido contém cerca de 90% de umidade, 5% de amido, 0,95% de proteína, 1,52% de fibra bruta, 0,28% de cinzas e uma pequena quantidade de anidrido urônico, pectina, etc.
A escória em pó úmida é muito fácil de decair e não é fácil de armazenar. Geralmente é usado como ração após desidratação e secagem. Desidratador centrífugo e extrusora de parafuso são usados para desidratação, o teor de umidade após a desidratação é de cerca de 70%, e o secador de feixe tubular é comumente usado para secagem, e o teor de umidade após a secagem é de 16%. O resíduo em pó também pode ser misturado com fluido celular e então sacarificado, e então a alimentação proteica e o meio de cultura líquido podem ser preparados.
1. O processamento de amido de mandioca usa vapor para aquecer o líquido da célula e misturá-lo com o resíduo de pó, depois aquecê-lo a 110- 120°C com vapor para esterilizar e coagular a proteína, depois resfriar a 62-64°C e adicionar malte de cevada para sacarificação de 2h. O material sacarificado é aquecido a 70-80°C para filtração sob pressão, e o resíduo do filtro é seco como uma alimentação de proteína;
2. Depois que o filtrado de processamento de amido de mandioca é concentrado por evaporação, ele pode ser usado como meio de cultura para a indústria de fermentação. Seus componentes são açúcar, hidrolisado de proteína, glicose, sacarose, maltose e vários aminoácidos.
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