O processo tradicional de extração de amido de batata-doce geralmente adota um processo comum de tratamento ácido-base. Quase todos os nutrientes, exceto o amido de batata-doce, são removidos, resultando em grande consumo de matérias-primas, baixo rendimento de amido, sério desperdício de recursos e benefícios econômicos insignificantes. Entre eles, os principais fatores que afetam o rendimento de processamento e a taxa de extração da batata-doce são variedades de batata-doce, grau de esmagamento e moagem, relação material-líquido da pasta triturada, tempo de imersão do processo ácido-base e valor de pH do material. líquido.
1. Variedades de batata-doce processadas por batata-doce
O efeito das variedades de batata-doce no rendimento de amido é óbvio. O teor de amido da batata-doce fresca à base de amido é muito maior do que o dos tipos de alimentos frescos, e as vantagens do processamento da batata-doce são óbvias.
2 . O grau de esmagamento e moagem do processamento de batata-doce
O grau de esmagamento e moagem depende principalmente da máquina de corte de batata-doce utilizada. Existem trituradores de batata-doce simples e pequenos no mercado, bem como equipamentos de trituração de ponta para linhas de produção automáticas de amido. O primeiro tem uma baixa taxa de esmagamento de batata-doce e baixa taxa de liberação de amido; o último é um novo tipo de equipamento de trituração de batata-doce com desempenho, produção e taxa de trituração mais avançados, e a taxa de extração de amido de processamento de batata-doce é naturalmente alto.
3. A relação material-líquido da polpa triturada do processamento de batata-doce
No processo de tratamento ácido tradicional, a relação material-líquido tem maior influência na extração de amido. Ao processar batata-doce para esmagamento, a diferença na relação material-líquido levará a diferentes condições de esmagamento e diferentes taxas de extração de pó.
Se o material- a relação líquido/líquido for muito grande, o pulverizador não se moverá, a pulverização será incompleta e as matérias-primas serão desperdiçadas. Se a relação material-líquido for muito pequena, a quantidade de solução no processo de esmagamento aumentará, a probabilidade de colisão entre batatas frescas no processo de esmagamento será reduzida e o custo de produção no processamento de batata-doce e nos links de produção aumentará ser aumentada.
Estudos mostraram que quando a proporção de material para líquido é 1:3, a taxa de extração de amido atinge um pico, mas a taxa de extração diminui quando a proporção aumenta.
4. Tempo de imersão no processo ácido-base do processamento da batata-doce
A batata fresca é um composto totalmente hidratado de amido, proteína e celulose. O objetivo da imersão é remover o açúcar solúvel e evitar o escurecimento excessivo do amido. Diferentes tempos de imersão têm certa influência no resultado da extração do amido. Recomenda-se manter o tempo de imersão em torno de 2h. Se o tempo de imersão for muito longo, o amido pode ser parcialmente convertido em açúcar, e as atividades de vida microbiana na pasta aumentarão com o tempo de imersão prolongado, resultando em uma diminuição na taxa de extração do amido bruto.
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5. O valor de pH do líquido de processamento de batata-doce
Na faixa de pH adequada, a proteína na pasta atinge seu ponto isoelétrico e pode ser precipitada com amido. Geralmente, quando o pH da pasta é 5, a taxa de extração de amido é maior. À medida que o valor aumenta, a taxa de extração de amido diminui.
Embora o processo de tratamento ácido não seja incomum no processamento de batata-doce e tenha a vantagem de baixo custo, a O atual processo automatizado de extração de amido está se tornando cada vez mais maduro. O equipamento de processamento de batata-doce utilizado no processo de extração automática de amido é extrair a batata-doce com alto rendimento e qualidade sem danificar e desperdiçar o conteúdo interno de amido da batata-doce. O equipamento pode processar batata-doce rapidamente, melhorar efetivamente a taxa de extração de farinha e o valor nutricional do amido de batata-doce, melhorando assim os benefícios econômicos das indústrias relacionadas ao amido e aletria. Obviamente, está mais de acordo com as necessidades do processamento de produtos agrícolas modernos.
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