Com o rápido desenvolvimento da industrialização, a nostalgia das pessoas pelo artesanato continua, mas a qualidade da fécula de mandioca artesanal deve ser melhor do que a da fécula de mandioca integral?
Podemos analisá-lo a partir de quatro aspectos: cor, sabor, teor de água, saúde e segurança.
1. O Gosto
O teor de impurezas é um fator importante que afeta o sabor. Todo o mecanismo de amido é processado por uma linha de produção industrial, equipada com profissional equipamento de processamento de amido de mandioca. A linha de produção de amido de mandioca adota dispositivos profissionais de limpeza, filtragem, desassoreamento e remoção de areia, que podem remover totalmente todos os tipos de impurezas no amido. Ao mesmo tempo, desidratação e secagem de acompanhamento e equipamentos de embalagem automática também podem efetivamente evitar a contaminação secundária do amido.
A maioria dos produtos feitos à mão só pode remover grandes partículas de impurezas, e a embalagem de secagem subsequente também é propensa à poluição secundária, aumentando o teor de impurezas.
Obviamente, no tratamento de impurezas, o método feito à mão é muito inferior ao amido de mecanismo inteiro, e o sabor naturalmente não é tão delicado quanto o amido de mecanismo inteiro.
2. Cor e brilho
Quando o amido é produzido manualmente, a continuidade do processo de produção não pode ser garantida, principalmente no processo de britagem e separação, o material irá oxidar e marrom, tornando a cor do amido mais escura, e a fase de produção não é boa.
Na produção industrial de amido, a continuidade da produção pode ser realizada. Especialmente no processo de britagem e separação, o uso de pulverizador de extrusão de rede curva ou pulverizador de batata de lavagem por transbordamento pode integrar britagem e separação, evitar escurecimento oxidativo no processo de extração de amido e produzir amido com cor branca e brilhante.
3. Teor de Água
O amido de mandioca é difícil de armazenar se seu teor de umidade for grande. O efeito de secagem de todo o mecanismo de amido pode atingir o produto de alta qualidade com teor de água de cerca de 12%. O amido é seco em pó e tem menor teor de água. Alguns dos amidos feitos à mão são pequenos fragmentos com teor de água de 15% a 20%. O teor de água do amido é grande e é difícil de armazenar.
4. Saúde e Segurança
O amido feito à mão é muitas vezes a falta de testes de segurança, o processo de produção e as ligações de transporte não são efetivamente garantidos, sua segurança alimentar e status de saúde podem não ser comparáveis ao processamento industrial moderno de amido de mecanismo completo.
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