Que tipo de mandioca é rica em amido?

A mandioca está prestes a ser colhida e o processamento da fécula de mandioca está prestes a começar. Além de selecionar o equipamento de processamento de amido de mandioca, o teor de amido da matéria-prima também é importante para o processamento do amido de tapioca.

Além da umidade, os vários componentes das raízes da mandioca contêm mais amido, seguido pelo açúcar, do qual o amido responde por 10% a 30%, o açúcar por 2% e a dextrina por 0%. Cincos. A quantidade de amido nos tubérculos crus está intimamente relacionada à variedade de mandioca, período de colheita e tempo de armazenamento.


Primeiro, diferentes variedades de mandioca
Diferentes variedades de mandioca, o teor de amido não é o mesmo, a mandioca usada no processamento de amido deve usar variedades de amido alto para aumentar o rendimento do amido.

Segundo, a época de colheita da mandioca da mesma variedade é diferente
O tempo de colheita da mesma variedade é diferente e o teor de amido também é diferente. A colheita é muito precoce, o acúmulo de amido no bloco de mandioca não atingiu o pico e o teor é menor. Se a colheita for muito tardia, o amido acumulado no bloco de madeira começa a ser convertido em açúcar e dextrina, reduzindo assim o teor. Portanto, a mandioca utilizada para o beneficiamento da fécula deve ser colhida no momento certo, sendo adequada a colheita 10 dias antes e depois do inverno.

Terceiro, o tempo de armazenamento é diferente
O tempo de armazenamento é diferente e o teor de amido é diferente. O teor de amido de raiz de mandioca recém-colhido é alto e o teor de amido diminui gradualmente. Isso se deve à conversão de uma porção do amido em açúcar e dextrina durante o armazenamento. Parte do açúcar convertido é perdido devido à respiração e a outra parte é acumulada na batata. Foi determinado que após 4 a 5 meses de armazenamento, o teor de amido da mandioca é reduzido em 5% a 6%, enquanto o teor de açúcar é aumentado em 3% e o de dextrina é aumentado em 0,2%. Amido, açúcar e dextrina são perdidos em cerca de 2% durante o armazenamento.

Portanto, a mandioca utilizada para a produção de fécula deve ser processada o mais rápido possível após a colheita, e a equipamento de fabricação de fécula de mandioca deve ser selecionado. Mesmo que o amido de tapioca funcione continuamente com os ventiladores, ele deve se concentrar primeiro na extração do amido.

O processamento do amido de mandioca deve ser baseado na seleção de mandioca com alto teor de amido como matéria-prima e processado com equipamento para fabricação de fécula de mandioca para garantir a taxa de extração da farinha e a qualidade do produto final do processamento da mandioca.