Quais são os fatores que afetam o teor de amido de batata-doce?

No mercado de processamento de amido da China, a demanda por amido de alta qualidade cresceu rapidamente. O amido desempenha um papel cada vez mais importante em muitas indústrias, como processamento de alimentos, têxteis, produtos farmacêuticos, produtos químicos e fabricação de papel. No entanto, o modo irregular de processamento de amido e o processo de extração de amido inverso resultaram em uma baixa taxa de extração de amido de batata-doce, baixa produção de amido de batata-doce e baixa qualidade de amido.

Medidas de hardware aprimoradas levaram a projetos inovadores e atualizações de equipamentos de amido em toda a indústria de processamento de amido. Além disso, a partir da tecnologia de plantio de batata-doce, melhorar e aumentar o teor de amido e o rendimento da batata-doce também é um canal para solucionar o problema. Então, quais são os fatores que afetam o teor de amido de batata-doce?

1. Variedade

De acordo com o teor de amido, as variedades de batata-doce são divididas em tipo comestível, tipo especial com alto teor de amido, comestível e amido. Diferentes variedades, o teor de amido é diferente. Entre eles, a batata-doce com alto teor de amido específico tem o maior teor de amido de 16-25%. O teor de amido comestível é de cerca de 10%. O teor de amido do tipo combinado está entre 16-20%.

2. Solo de plantio

Escolha plantar terra em areia grossa e bem cheia e barro montanhoso. A batata-doce é uma cultura de raízes, que cresce bem nas condições do solo de solo profundo, solo solto, fértil, respirável e água fria. Qualquer pessoa que use arrozais para cultivar batatas de outono deve ser permeável à areia. Se houver muita umidade, isso afetará a respiração das raízes. O solo também deve escolher solo solto e fértil para garantir o crescimento da batata-doce.

3. Clima

A batata-doce é nativa dos trópicos e tem uma temperatura elevada. Requer pelo menos 120 dias de período sem geadas na estação de crescimento. A temperatura durante o período de crescimento não é inferior a 21 °C, caso contrário, é difícil acumular teor de amido suficiente no cultivo de batata-doce e é difícil obter maior rendimento.

A mudança climática da área de plantio no ano passado, condições climáticas extremas, como temperatura, precipitação, chuva úmida ou quente e úmido, afetarão o crescimento da batata-doce e o acúmulo de amido. Quer seja a temperatura ou a temperatura do solo, tem um grande impacto no crescimento da batata-doce. Sob condições adequadas de temperatura e água, quanto maior o período de crescimento, melhor é o crescimento da batata-doce. Se estiver muito seco, o teor de amido da raiz da batata-doce é alto, mas o rendimento não aumenta. É úmido e chuvoso, fazendo com que as raízes rachem e apodreçam.

4. Tempo de plantio

A China é o país com a maior área de cultivo de batata-doce do mundo. Devido à óbvia diferença climática entre o norte e o sul, há uma grande diferença no momento de plantar batata-doce. O país está dividido em 5 áreas de batata:
1. Área de batata da primavera norte, incluindo Liaoning, Jilin, Hebei e noroeste de Shaanxi. O período sem geadas nesta área é curto, e a baixa temperatura chega cedo, e mais batatas de primavera são plantadas.
2. Área de batata de primavera e verão na Bacia do Rio Huanghuai. Pertence ao clima temperado quente das monções e é adequado para plantar batatas de primavera e verão. A área de plantio representa 40% da área total do país.
3. Área de batata de verão na bacia do rio Yangtze. Isso se refere a toda a bacia do rio Yangtze, exceto Qinghai e ao noroeste do planalto de Sichuan.
4. Área de batata de verão e outono do sul. Especificamente refere-se ao norte do Trópico de Câncer e ao sul da bacia do rio Yangtze. Além de plantar batatas de verão, as batatas de outono também são cultivadas em algumas áreas.
5. Área de batata do sul do outono e inverno. As terras litorâneas ao sul do Trópico de Câncer e as ilhas como Taiwan têm clima tropical úmido, com altas temperaturas no verão e pequena diferença de temperatura entre o dia e a noite, principalmente o plantio de batatas no outono e no inverno.

5. Tecnologia de gerenciamento de campo

Após o plantio das mudas de batata-doce, é indispensável o manejo de campo da fase de batata, crescimento e expansão da batata. A descoberta oportuna de problemas, atenção ao solo no campo, mudas, etc., é propício para entender com precisão o crescimento da batata-doce. Adubação oportuna, rega, videira e controle aumentam o teor de amido de batata-doce e o rendimento de batata-doce. Os principais passos são:
1. Verificação de mudas e mudas: O manejo convencional dos campos de cultivo de batata-semente consiste principalmente em verificar as mudas e repor as mudas em até 1 semana após o plantio para evitar a falta de mudas e camalhões.
2. Interplantação e capina: Cultivo de caules e folhas 2-3 vezes antes dos cumes, eliminando as ervas daninhas. A profundidade do primeiro cultivo é de 6-7 cm. A segunda vez é de cerca de 3 cm. A terceira vez apenas arranhou o chão. Ao cultivar, o fundo do cume é profundo e a parte de trás do cume é rasa, evitando que as raízes sejam danificadas e mantendo a forma do cume.
3. Manejo da água: geralmente não regar durante o período de crescimento. Se estiver chovendo por muito tempo, pode ser levemente derramado. Em caso de acúmulo de água, deve-se drenar a tempo para aumentar a permeabilidade do solo.
4. Controle químico: Quando a terra com boas condições de fertilizantes e água cresce no meio do tempo chuvoso, a parte superior da terra é fácil de cultivar. Use reguladores de crescimento para controlar o crescimento o mais cedo possível. O crescimento pode ser observado cerca de 50 dias após o plantio, e o tempo não é ensolarado à tarde, e o uniconazol 5% 375-750 g/hm2 é pulverizado uniformemente. Pulverize uma vez a cada 5-10 dias, pulverize até três vezes.

6. Método de armazenamento

A taxa de amido de batata-doce é mais alta no momento da colheita. O tempo de empilhamento é maior, e a proporção de amido convertido em açúcar é maior e o rendimento de farinha é menor. 20 dias após o armazenamento da batata-doce, a temperatura ainda estava alta neste período, e a respiração dos tubérculos de batata era bastante forte. Uma parte do amido é convertida em açúcar e consumida como matriz respiratória. Ao mesmo tempo, o calor liberado eleva a temperatura da barata, o que agrava a respiração nociva da batata.
Portanto, na fase inicial de armazenamento, a temperatura deve ser mantida o mais baixa possível, não superior a 15 ° C, mas não inferior a 9 ° C. Se você deseja atrasar o processamento de batata fresca na época de colheita da batata-doce, você deve prestar atenção a três pontos. A primeira é escolher variedades de batata-doce anti-glicação. A segunda é garantir a qualidade das matérias-primas. A terceira é garantir que o armazém tenha uma temperatura adequada para minimizar a taxa de deterioração durante o armazenamento.



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