Muitas vezes mencionamos se a qualidade do amido é boa ou não, a chave está na pureza e finura do amido. Desde que a tecnologia de britagem seja aprovada, a britagem é completa e grânulos de amido suficientes podem ser lavados, basicamente pode ser feito. Mas como garantir a pureza do amido? Basta lavar as batatas antes de processá-las?
1. O princípio da produção e processamento da fécula de batata
Em primeiro lugar, precisamos saber que o princípio da processo de produção de amido de batata é liberar totalmente o material de amido dentro do tubérculo de batata através do uso de meios profissionais de trituração e filtragem e extraí-lo para obter uma substância em pó branca fina .
Mas o interior das batatas não é apenas amido, mas também contém muitas outras substâncias, como proteínas , fibra bruta e assim por diante. No processo de produção da fécula de batata, também são produzidos pó, pó amarelo, pó de óleo e outras substâncias, o que faz com que a cor do amido seja impura e o sabor não seja bom.
Neste momento, apenas a máquina de fécula de batata profissional de ponta pode separar esses coisas dos grânulos de amido e filtrá-los a tempo, e então obter o amido seco final.
2. O que causa a impureza do amido de batata no processo de produção de amido de batata? Como resolvê-lo?
(1) Limpe bem as matérias-primas com quatro métodos
As batatas que acabaram de ser desenterradas e colhidas têm mais solo ligado a elas e são mais viscosas. Baseando-se na simples imersão e lavagem das mãos, a força e o grau de limpeza não são suficientes. A seção de limpeza profissional pode fornecer 4 tipos de tecnologias de limpeza, que usam limpeza a seco por fricção, imersão e banho, fricção e elutriação e métodos de levantamento e lavagem para remover a areia profunda da superfície, cantos mortos e botões de vários ângulos.< /p>
(2) Instale equipamento de filtragem de amido suficiente para garantir o efeito de filtragem
A filtração do amido é feita principalmente pelo filtro do equipamento. A maioria das telas do filtro tem cerca de 60 malhas, e muitos resíduos finos, fibras e micro-cascalhos de lodo vazarão juntos, resultando em mais impurezas na pasta de amido. Melhore a finura da tela, como usar uma tela de 120-140 mesh para a primeira filtragem e uma tela de 160-260 mesh para a segunda filtragem, o que pode melhorar efetivamente a pureza do amido.
(3) Opere o equipamento de processamento de fécula de batata de forma segura e razoável, comece com os detalhes para evitar que a poeira polua o amido
① A distância de instalação das máquinas de fécula de batata em diferentes seções deve ser suficiente para evitar respingos de borra de batata caindo no processamento subsequente.
② O equipamento de processamento de fécula de batata usado deve ser limpo os resíduos de batata restantes e a pasta de amido a tempo de evitar a poluição.
③ A tela do equipamento de filtro de purificação deve ser inspecionada a tempo e, se danificada, deve ser substituída a tempo.
④ No processo do tanque de sedimentação, deve-se prestar atenção à limpeza completa da camada superior de manteiga em pó, caso contrário, será facilmente co ntamine o próximo lote de pasta de amido.
⑤ Quando a secagem ao ar livre for usada, atenção especial deve ser dada ao ambiente do campo de secagem, e medidas para proteção contra chuva e neve e medidas à prova de poeira devem ser tomadas.
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