A produção de fécula de batata-doce é um processo físico, no qual o ingrediente de amido perde menos enquanto o teor de proteína, gordura, sal inorgânico e vitamina muda muito.
1. Amido
A produção de fécula de batata-doce, incluindo esmagamento, lavagem, filtragem, precipitação, extração de amido, é um processo de mudança física. E a quantidade de amido não será perdida. Apenas uma pequena parte do amido permaneceu no resíduo de batata e perdeu com uma pequena quantidade de água, que representou 20-30% do amido total.
2. Outros ingredientes
No processamento de batata-doce, proteína, aminoácido, gordura, sal inorgânico, vitamina, pigmento, pectina, açúcar, etc., alguns deles permanecem no resíduo da batata, alguns deles são perdidos com água e apenas uma pequena quantidade deles entram no amido. No amido, o teor de amido puro é de 86%, enquanto o de gordura e proteína é inferior a 1%.
Bons equipamentos de processamento de amido de batata-doce podem esmagar totalmente a batata-doce e extrair o amido completamente, o que pode melhorar muito o rendimento do amido. Se você deseja processar amido de batata-doce, deve selecionar cuidadosamente um equipamento de processamento de amido de batata-doce apropriado, o que é muito benéfico para melhorar o rendimento do processamento de amido de batata-doce.
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