Máquina Fufu

Recursos de Máquina Fufu

Fufu máquina de processamento para venda - Faça Fufu(foofoo) de mandioca fresca

Descrição do Processo Fufu e Fluxograma:

Fufu (variantes do nome incluem foofoo, fufuo, foufou) é um alimento básico com raízes profundas na história de Gana e comum em muitos países da África Ocidental e do Caribe. Muitas vezes é feito com farinha de mandioca. Outras farinhas, como sêmola, farinha de milho ou purê de banana podem substituir a farinha de mandioca. Fufu servido ao lado de sopa, geralmente, sopa de amendoim é um prato nacional de Gana.

Goodway se concentra em fornecer soluções de máquina de fabricação de fufu e linha de produção de processamento de fufu de mandioca desde 1991.

Múltiplas operações distintas são necessárias no processamento de fufu: lavagem, descascamento, lascar, fermentação, ralar, prensar, quebrar & peneiramento, secagem fufu, moagem e embalagem.

Apresentamos a seguir uma breve descrição das principais etapas do processo de produção do fufu.

Produção de Farinha de Mandioca Fufuprocesso

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  Limpeza e lavagem de raízes de mandioca

  Lave as raízes frescas de mandioca em água limpa para remover a lama e a areia da superfície. É o primeiro passo do processo fufu e muito importante para a qualidade final do fufu(foofoo).
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  Descascar raízes de mandioca

  Descasque as raízes de mandioca lavadas para remover a pele marrom externa e a camada interna de creme espessa. A fonte de água deve ser verificada regularmente para garantir que não esteja suja ou contaminada.
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  Cortando raízes de mandioca em chips de mandioca

  Corte as raízes de mandioca descascadas em lascas pela lâmina de corte circular rotativa de alta velocidade e, em seguida, corte as lascas em tiras pela lâmina de corte transversal.
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  Fermentando Chips ou Tiras de Mandioca na Grade de Fermentação:

  Recolher as lascas ou tiras de mandioca em um saco de polietileno limpo e amarrar, então as lascas ou tiras de mandioca ensacadas podem ser deixadas no rack de fermentação por um ou mais dias antes de ralar, permitir que a água leitosa escorra livremente dos sacos.
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  Ralar chips de mandioca fermentados em purê

  Carregue o ralador com lascas de mandioca fermentadas enquanto o motor está funcionando para ralar lascas de mandioca descascadas no purê. O tambor de ralar e todas as áreas de contato com alimentos devem ser de aço inoxidável.
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  Desidratação do purê em bolo molhado

  Carregue os sacos diretamente em uma prensa hidráulica. Levante e pressione a alça do macaco para cima e para baixo até que fique difícil de mover. Repita o processo várias vezes ao dia até que não saia mais água do saco para produzir um bolo firme e úmido.
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  Quebrando o bolo molhado e peneirando o bolo molhado em grãos

  Quebrar o bolo úmido em pequenos pedaços (grãos) e remover os caroços para obter grãos de tamanho uniforme (fufu grosso úmido). Todas as áreas de contato com alimentos devem ser feitas de aço inoxidável
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  Secagem de grãos em fufu grosso seco

  Seque os grãos (fufu grosso molhado) em fufu grosso seco com baixo teor de umidade pelo princípio da troca de calor.
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  Moagem de fufu grosso em fufu fino

  Moer o fufu grosso seco em fufu fino com o tamanho uniforme, em seguida, despeje o fufu em um forro de plástico dentro de um saco de polietileno tecido.